Erdbeermarmelade (5-6 Gläser)

1 kg Erdbeeren
500 g Gelierzucker (3:1)
1 Limette (ausgepresst)
50 ml Dr. Heigel ZEILER MÖNCHSHANG Rieslaner

Die Erdbeeren waschen, das Grün abschneiden. Die Früchte halbieren oder dritteln, in einen Topf geben, Zucker zugeben und durchrühren. Wein und Limettensaft zugeben und sanft aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern (mit Stücken schmeckt besser). Eine Gelierprobe machen (etwas Marmelade auf einen kleinen Teller geben, kurz warten und schauen ob es geliert), dann in heiß ausgespülte Gläser geben und gut verschließen.