Hähnchen in Pastis (4 Personen)

4 Hähnchenschenkel (am Gelenk getrennt)

50 g Butter

2 Rosmarinzweige

4-6 möglichst junge Kartoffeln

4 Knoblauchzehen

Salz&Pfeffer

1 TL Fenchelsamen

6 EL Pastis

Olivenöl

Hähnchen in einem Bräter auf dem Herd in Butter und Olivenöl rundrum bräunen. Anschießend salzen und pfeffern. Die Knoblauchzehen andrücken, die Kartoffeln waschen und halbieren. Alles in den Bräter geben und die Hähnchenteilke mit Pastis beträufeln. Die Fenchelsamen darüberstreuen und den Rosmarin zugeben. Den Bräter schließen und etwa 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Danach den Deckel abnehmen und noch etwa 10 Minuten weitergaren, zwischendurch mehrfach mit dem Pastis-Bratensatz begießen. Die Hühnerteile entweder im Bräter oder auf vorgewärmten Tellern mit den Kartoffeln und Sud servieren. Ein bisschen Baguette dazu, um den feinen Pastis-Sud aufzutunken und um das Frankreich-Feeling perfekt zu machen: der feine 2022er MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Weißburgunder vom Weingut Dr. Heigel, der mit seiner tollen Aromatik und dem burgundischen Körper fast in Frankreich zuhause sein könnte…