Holunderblüten - Panna cotta (4 Personen)

60 ml Holunderblütensirup

2 Becher (400 ml) Sahne

1,5 Blatt weiße Gelatine

20 g Zucker

1 Limette

Sahne, Holunderblütensirup und Zucker langsam erwärmen und aufkochen, aber nicht zu stark. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limettenschale abreiben, Limette auspressen. Saft und Schale zur Sahne geben, Gelatine darin auflösen. Abkühlen lassen. 4 kleine Fröschen oder Tassen mit kaltem Wasser ausspülen, die Sahnemasse gleichmäßig verteilen, abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren mit einem scharfen Messer am Rand entlangschreiben, die Panna cotta auf Teller stürzen und mit gezuckerten Erdbeeren oder Rhabarber servieren. Wer frische Holunderblüten hat, streut diese noch darüber. Ähnlich betörend wie der Duft von Holunderblüten ist der Duft des 2023 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Gelber Muskateller vom Weingut Dr. Heigel, deswegen passt dieser wunderbar!