Patatas bravas (4 Personen)

6 festkochende Kartoffeln

Olivenöl

Salz

2-3 Knoblauchzehen

1 EL geräuchertes Paprikapulver

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen und dann abgießen und gut abtrocknen. Knoblauch sehr fein hacken, mit 4 EL Olivenöl, dem Paprika, etwas Salz vermischen. Die Kartoffelwürfel zugeben und durchrühren, bis alle vom Öl überzogen sind. Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Karzoffeln darauf verteilen. Etwa 30 Minuten backen und dabei öfter durchrühren. In der Heißluftfritteuse benötigen sie etwas kürzer und sollten nach 20 Minuten knusprig sein. Als Teil einer Tapas-Platte und mit einem Schälchen (selbstgemachter) Aioli servieren! Ein spanischer Klassiker. Dazu schmeckt der 2022 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Weißburgunder mit seinem feinen Schmelz oder ein Glas vom südlich-kräftigen 2019 MAINSTOCKHEIMER HOFSTÜCK Merlot "S" vom Weingut Dr. Heigel!