B
Banitza (bulgarischer Käsestrudel) nach Nicoloff'scher Art
Bauernkrapfen, steirisch, mit Marillenmarmelade und Puderzucker
C
Caponata - sizilianisches Auberginengeheimnis
Cjarsons -friulanische Teigtaschen mit frischen Kräutern und Zimt
Curry mit Gemüse
Curry mit Huhn
D
E
F
Fenchel gratiniert mit Ziegenkäse
Fenchel aus dem Ofen mit Garnele
Fenchelrisotto mit Garnelen und Pastisschaum
Feta im Filoteig mit Honig, Sesam und Lavendel
G
Geflügelleber-Mousse mit Portweingelée
Gnudi (Ricottaklösschen) mit gebratenem Spargel
H
Hähnchen mit Spinat, Pinienkernen
Himmel un Ä(ä)d = Himmel und Erde
Holunderblütensirup mit frischen Holunderblüten
I
Italienische Involtini vom Kalb mit San Daniele-Schinken, Blattspinat und Parmesan
J
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Jakobsmuscheln mit Fenchel, Orange, Safran
Jakobsmuscheln mit Kokosschaum
Jakobsmuscheln und Blutwurst auf Sellerie-Apfel-Püree
K
Kalbsbäckchen, geschmort mit Rotweinsauce, Pastinaken-Selleriepüree
Kalbsleber mit Topinamburpüree, -chips
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Kalbstatar mit Spargelsalat, Spinat, Frühlingszwiebeln
L
Lammfilet mit Pistazienhaube und Pastinakenpüree
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf Weißurgundersauce
M
Malfatti - "schlecht gemachte" Spinat-Ricottanocken
Mallorquinisches Kaninchen mit Zwiebeln, Zimt und Orange
Marillenknödel mit Butterbröseln
Meeresfrüchte auf Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven
Misosuppe mit Lachs, Algen, Tofu
O
P
Piccata milanese mit Pasta al pomodoro
R
Ravioli mit Spinat und Ricotta
Ravioli mit Sepia, Garnele, Forellenkaviar
Ravioli mit Trüffel-Parmesan-Füllung und Parmesanschaum
Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Rote Beete-Eier mit Meerrettichschaum und Wildkräutersalat
Rote Beete-Ravioli mit Spinat und Parmesan
S
Silvanersuppe mit Zimtcroûtons
Sommerrollen, vietnamesisch, mit Garnelen, Koriander und Erdnüssen
Spargel aus dem Ofen mit Röstbrot
Spargel, gratiniert mit Speck und Ziegenkäse
Steirische Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade und Puderzucker
T
Tom Yam Gung - thailändische Garnelensuppe
V
Vinschgerl, traditionelles Südtiroler Gebäck
W
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerl-Salat
Z
Zitronensorbet
Zwiebelkuchen mit Schmand, Speck und Kümmel