B
Banitza (bulgarischer Käsestrudel) nach Nicoloff'scher Art
Bauernkrapfen, steirisch, mit Marillenmarmelade und Puderzucker
C
Caponata - sizilianisches Auberginengeheimnis
Cjarsons -friulanische Teigtaschen mit frischen Kräutern und Zimt
Curry mit Gemüse
Curry mit Huhn
D
E
F
Fenchel gratiniert mit Ziegenkäse
Fenchel aus dem Ofen mit Garnele
Fenchelrisotto mit Garnelen und Pastisschaum
Feta im Filoteig mit Honig, Sesam und Lavendel
Frühlingssalat mit grünem Spargel, Erbsen, Zuckerschoten und Blattspinat
G
Geflügelleber-Mousse mit Portweingelée
Gnudi (Ricottaklösschen) mit gebratenem Spargel
H
Hähnchen mit Spinat, Pinienkernen
Himmel un Ä(ä)d = Himmel und Erde
Holunderblütensirup mit frischen Holunderblüten
I
Italienische Involtini vom Kalb mit San Daniele-Schinken, Blattspinat und Parmesan
J
Jakobsmuschel-Ceviche mit Limette und Koriander
Jakobsmuscheln mit Fenchel, Orange, Safran
Jakobsmuscheln mit Kokosschaum
Jakobsmuscheln und Blutwurst auf Sellerie-Apfel-Püree
K
Kalbsbäckchen, geschmort mit Rotweinsauce, Pastinaken-Selleriepüree
Kalbsleber mit Topinamburpüree, -chips
Kalbsschnitzel mit Zitronensauce
Kalbstatar mit Spargelsalat, Spinat, Frühlingszwiebeln
L
Lammfilet mit Pistazienhaube und Pastinakenpüree
Lauwarmer Lachs, Pfahlmuscheln, Blattspinat auf Weißurgundersauce
M
Malfatti - "schlecht gemachte" Spinat-Ricottanocken
Mallorquinisches Kaninchen mit Zwiebeln, Zimt und Orange
Marillenknödel mit Butterbröseln
Meeresfrüchte auf Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven
Misosuppe mit Lachs, Algen, Tofu
O
P
Piccata milanese mit Pasta al pomodoro
R
Ravioli mit Blutwurst auf Sauerkrautschaum
Ravioli mit Spinat und Ricotta
Ravioli mit Sepia, Garnele, Forellenkaviar
Ravioli mit Trüffel-Parmesan-Füllung und Parmesanschaum
Räucherfischsuppe mit Weißburgunder und Dill
Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter und Parmesan
Rote Beete-Eier mit Meerrettichschaum und Wildkräutersalat
Rote Beete-Ravioli mit Spinat und Parmesan
S
Seeteufelcarpaccio mit mariniertem Spargel und Limette
Seeteufel im Schinkenmantel mit grünem Spargel
Silvanersuppe mit Zimtcroûtons
Sommerrollen, vietnamesisch, mit Garnelen, Koriander und Erdnüssen
Spargel aus dem Ofen mit Röstbrot
Spargel, gratiniert mit Speck und Ziegenkäse
Steirische Bauernkrapfen mit Marillenmarmelade und Puderzucker
T
Tom Yam Gung - thailändische Garnelensuppe
V
Vinschgerl, traditionelles Südtiroler Gebäck
W
Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Vogerl-Salat
Z
Zitronensorbet
Zwiebelkuchen mit Schmand, Speck und Kümmel